La cucina

La cucina è quella tipica della tradizione culinaria locale e Pugliese, realizzata con prodotti freschi a km 0, cavatelli al sugo, orecchiette di grano duro con pomodorino di Manduria e basilico, purè di fave accompagnato da verdure di campagna condite con olio extravergine di oliva cellina e ogliarola, maccheroncini a strato con carciofi fritti cotti nel forno a legna, melanzane e peperoni gialli ripieni con impasto di carne tritata e riso, spaghetti o cavatelli alle cozze, carne alla pignata (coccio in terra cotta) con alloro e finocchio selvatico cotta nel forno a legna.